名优产品

（一）名优特产品

【湘西黄牛肉】  湘西黄牛生长速度较快，屠宰率高，肉质脂肪少，柔嫩味美，营养价值高于一般牛肉，深受东南亚市场欢迎。凤凰、永顺、花垣三县为湘西黄牛中心产区。

【永顺倒毛鸡】  倒毛鸡因全身羽毛外翻带卷，形如倒生，故而得名。该鸡种是永顺县地方优良品种，饲养历史悠久，为湘西历代土司王之供鸡。它肉质细嫩，味道鲜美，具有独特的清香可口风味，并有调节人体代谢和增加血红细胞及血色素的功能，对垂体、肾上腺皮质功能有一定增强作用，若配药蒸吃，可以益气补虚、滋阴养肾，是病后体虚、妇女产后的滋补佳品，还可辅助治疗头痛、肾虚及妇科疾病。

【湘西黑猪肉】  主产自沅水及其支流酉水流域，是湘西土家族传统饲养猪种，特别适合熏制土家腊肉。它体质结实，背腰平直，腹不拖地，四肢健壮，适应性强，耐粗放饲养管理，肥育猪屠宰率较高，后期脂肪沉积能力强。成年公猪平均体重126千克，成年母猪平均体重103千克。是适于山区饲养的优良地方猪种。

【“米良一号”猕猴桃】  是吉首大学教授石泽亮在凤凰腊尔山台地进行科研的结晶。它是以当地野生富硒猕猴桃作父本杂交而繁育出来的堪与世界优良品种媲美的新品种。它以果大、维生素丰富著称，单个最大的超过0.3千克。目前，凤凰“米良一号”猕猴桃在湘西自治州各县市推广栽种，面积超过3330公顷。老爹公司利用猕猴桃开发“果王素”等系列保健食品和饮料，产品畅销国内市场。

【“湘玉一号”玉米新品种】  是永顺旱粮研究所20世纪80年代初期育成的玉米单交种，也是湖南第一个杂交玉米新品种。其杂交组合是75.24×330。1982—1985年该组合每年都居湖南省参赛品种第一位，比对照品种“七三单交”增产14％，比“中单二号”增产16％。在湖南省多点大面积示范种植，亩产均在400千克以上，高的达750.9千克。该品种荣获湖南省1986年度科技进步奖三等奖。

【龙山大头菜】  名特酱菜制品。清光绪二年（1876），由龙山县腌菜师傅晏铁山创制，后被龙山籍京官晏拔贡携至京城，进献皇室，深受赏识，自此被列为贡品，名扬京城。在湖南省名优特新产品展评会上受到客商好评。制作时选用本地所产老嫩适中的新鲜大头菜，辅以食盐、冰（红）糖或饴糖、五香大料、花椒等佐料，经过清洗、晒干、盐腌、露晒、炒卤、浸泡等工序制成。制品色泽金黄，肉质脆嫩，香气馥郁，味美爽口。现年产量达1500吨。

【湘西楠木】  湘西自古以来就是楠木分布的核心区域。2002年，在湘西秦代古城里耶考古发掘时，发现深藏3万多枚秦简的1号井井壁密密扎扎的方形井圈全是楠木制作。楠木并不是特指某一种树木，而是樟科楠木属或称桢楠属、润楠属树种的统称，古称“柟木”，为中国特有的珍贵木材，名列江南四大名木之首，被誉为“木中贵族”。

【酒鬼酒】  酒鬼酒股份有限公司生产，中国名酒。厂址位于吉首市振武营。该酒以高粱、糯米、小麦为原料，利用吉首振武营金龟山脚下的龙、凤、兽3眼甘泉，充分吸纳民间酿酒工艺，融茅台的高温大曲和堆积发酵、取茅台浓酒的窖泥续渣增香等众家所长酿制而成。“馥郁香型”的酒鬼酒，成为继浓、清、酱、米之后又一白酒香型的创举，曾两次获法国波尔多、比利时布鲁塞尔世界两届博览会金奖，荣获中国首届食品博览会金奖等。酒鬼品牌2000年被国家工商总局评定为中国驰名商标。酒鬼酒以其独特的酿制工艺、生产环境、香型风格、包装创意、民族文化汇成“酒鬼”独一无二的品牌元素，为酒文化之妙品。1997年，公司股票以“酒鬼酒”名称上市。

【湘泉酒】  湘西州湘泉酒厂生产。是该厂继承湘西民间历史酿酒精华，结合现代先进酿酒技术，精心酿制而成。湘泉酒液无色透明，芳香馥郁，味绵甘洌，醇厚柔美，后味爽净，回味悠长。湘泉酒曾荣获北京亚太国际博览会金奖、中国质量检验协会金奖。

【古丈毛尖茶】  主产自古丈县。营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。茶品的独特品质在于通过每年清明前采摘芽茶、芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等8道工序精制而成的“明前茶”，条索紧结，以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味绵甜悠长、香高持久、耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。古丈毛尖曾获法国国际博览会国际名茶奖；20世纪80年代后入选中国十大名茶之列，被列为优质出口产品。

【保靖黄金茶】  黄金茶为保靖县葫芦镇黄金村自然生长、古老珍稀的地方茶树品种，栽培历史悠久，村里现仍有百年以上的大茶树。黄金茶汤色黄绿明亮，香气高长，滋味鲜爽。但因为繁殖能力弱，一直以来难以形成种植规模。20世纪90年代，保靖县农业科技人员通过10年努力，成功研究出黄金茶的无性繁殖技术，制约黄金茶发展的瓶颈得到解决，黄金茶的开发慢慢被重视起来，种植面积逐年增大。“十二五”时期，保靖县与湖南省茶叶所合作，从黄金茶群体品种中选育出“保靖黄金茶1号”“保靖黄金茶2号”等优良品种（株系），并通过了国家地理标志农产品登记，还先后获得全国名优绿茶评比金奖、中国第三届茶品牌“金芽奖”、湖南省四大茶叶地方公共品牌之一等殊荣。

【秦简茶】  保靖秦简茶科技开发公司研发出秦简茶、秦简速溶茶、秦简茶含片、二氢杨梅素胶囊、秦简保健茶酒等系列产品。2003年，秦简茶荣获湖南省新技术、新产品展示交易会科技创新金奖；2004年，通过国家无公害农产品产地认定、产品认证；2005年，在北京第三届中国国际农产品交易会上荣获畅销产品奖，在中国湖南第七届（国际）农博会获优质产品金奖，并顺利通过IS09001：2000国际质量管理体系认证；2006年6月，秦简茶系列产品成功通过中华人民共和国海关进出口货物收发货人报送注册登记。

【仙人茶】  因产于终年云雾缭绕的保靖仙仁村“仙人峰”而得名。该茶叶片丰腴，绿芽显露，汤色清澈，翠绿透亮，栗香馥郁，甘醇爽口。仙人茶系列产品先后多次在中国农博会和名茶评比中获奖：2004年获中国湖南第六届（国际）农博会金奖，2006年获第三届中国国际茶业博览会金奖，2008年奥运会组委会选定仙人毛尖为指定用茶之一。

【湘西椪柑】  湘西自治州主要水果，适宜于在海拔500米以下向阳地区种植。树势强健、直立、紧凑，分枝角度小，树冠整齐，早结、丰产、稳产，耐旱、耐高温，抗病虫。果型扁圆，果皮橙黄色，果肉橙红色，质地紧密，脆嫩可口，化渣，籽少，甜酸适度，汁多味浓，易剥皮且光泽度好，果皮有明显的蜡质层，果实耐贮藏，单果可食部分达70％，营养丰富，为优质水果。

【湘西菌油】  枞菌，书名叫做松乳菇，是一种生长在土地肥沃、人迹罕至的枞树林中的珍稀菌类，具有较高的营养价值。湘西菌油是将枞菌去泥杂、筛选、清洗、晾干，放入烧开的茶油中经高温油炸而成的一种食用油，天然沌净，清香可口。其中“闻得福”牌湘西枞菌油，是现代科学技术溶于传统工艺制作而成的精品枞菌油。

【乾州板鸭】  产地为吉首乾州，有200余年的加工历史。该品牌以其浓郁的香味、细嫩的肉质著称。乾州板鸭选用野外放养的壮硕、健康的产蛋母鸭，佐以芳香健胃、壮骨强身的数十味名贵中药材，经腌、烤、晒、风干等12道工序精制而成。其形似琵琶，色泽金黄，芳香浓郁，肉质鲜美，口味独特。

【河溪香醋】  原名赤醋，产地为吉首市河溪镇。距今有200多年的生产历史。清代被列为“贡醋”。河溪香醋风味独特，色泽自然，橙红透明，酸味柔和，回味厚纯，香气馥郁，爽口无涩，久存不变，且越存越香。采用优质大米和当地野生中草药辣蓼草、梧桐叶、黄荆叶等，兑以当地著名的“狮子山”矿泉水，通过独特的发酵工艺精心酿制而成。河溪香醋在酿制过程中较好地保留了原料的营养成分，风味独特，无盐、无防腐剂，是颇具特色的调味佳品。

【凤凰姜糖】  制作始于清朝乾隆年间，保留民间传统制作秘方和工艺。有香、甜、微辣和脆嫩的特点，具有驱寒散热、润肺暖胃、化痰止咳之功效。主要原料有赤砂糖（或白砂糖）、生姜、芝麻、山茶油、泉水等。姜糖的质量和口味取决于原料、配方和工艺以及火候的掌握（温度、湿度等），不同姓氏作坊因配方和工艺不同，生产的姜糖味道稍有差异。

【颗砂贡米】  产于永顺县颗砂乡太坪村猫子庄的桂井坪。这里系彭氏土司的新司城所在地，土司王尝了桂井坪的米饭后，连称“奇米”，立即上贡清廷，后被清王朝钦定为“贡米”。颗砂贡米不同于普通大米，它颗粒大，色泽白里透青，略似玉石，米内含有较高的蛋白质和脂肪等营养成分，用其做成的米饭，质地糯软，油光发亮，味道醇厚，清香扑鼻，香气醉人。

【万坪豆腐】  永顺县万坪豆制品生产加工开始于明朝，清咸丰年间已负盛名，距今已有数百年历史。万坪豆腐以无污染绿色黄豆和杉木河纯天然泉水为原料，沿袭民间传统工艺纯手工制作而成，以营养丰富、口感细腻、韧性十足著称。早在明清时期，万坪豆腐就作为贡品，成为皇宫的美味佳珍。土家族人也常用干豆腐款待贵宾，馈赠亲友。

【湘西油桐】  湘西是我国油桐中心产区，20世纪50年代初，湘西油桐产量达1万吨，占全国总产量的五分之一，居全国第二位，有“金色油乡”之称。1975年全州油桐种植面积8.67万公顷，年产桐油6000吨；1996年种植面积8万公顷，年产桐油5000吨。油桐地方品种有7大类，主要品种有大米桐、小米桐、泸溪葡萄桐。20世纪七八十年代，泸溪葡萄桐作为高产优质品种选育，并推广到全国18个省市区。

【湘西油茶】  油茶是湘西地区的传统食用油树种。20世纪80年代初，总面积达16万公顷，总产量达1.4万吨。经长期人工培育，油茶选育出3个品种群：①寒露籽，树冠小，抗病力强，产量稳定，出油率30％，栽培面积最广；②霜降籽，树冠较大，抗病中等，产量较高，出油率25％，栽培面积次之；③立冬籽，树冠大，抗病中等，出油率22％，栽培面积较少。

【凤凰晒红烟】  从明代万历年间开始种植，有400年的历史。烟叶片宽厚、色泽金黄、质地柔韧、易燃、灰白、劲头足，具有高蛋白、低焦油、糖适中以及色、香、味、劲四者俱佳的特点，为全国十大名烟之一。

【电解金属锰】  湘西自治州从1984年开始生产电解金属锰（以下简称电解锰），2012年年生产能力40万吨，规模生产企业发展到47家。2005年共生产电解锰17.5万吨，出口近10万吨，分别占全国电解锰产量和出口量的30％和40％。“东方牌”电解锰为湖南省著名商标。电解锰生产主要分布在花垣、保靖、吉首、泸溪、古丈、凤凰等县市。

【电解金属锌】  湘西自治州自1992年开始生产电解金属锌（以下简称电解锌），生产企业发展到10家，2012年年生产能力26.7万吨。电解锌生产主要分布在花垣、保靖、吉首和泸溪等县市。20多年以来，新开发了高级氧化锌、纳米级氧化锌、氧化锌晶须等新产品，创立了湖南省电解锌产品著名商标“三立”牌。

【保靖陶瓷】  保靖境内紫砂陶、镁质陶资源丰富，集中分布在毛沟、大妥、野竹坪等乡镇，储量达35亿吨以上，陶土质量上乘，烧制收缩性小，强度高，耐酸性好，是全国著名的“紫砂陶土”之乡。保靖陶瓷工艺已有百年历史，陶瓷产品闻名遐迩。现有13家民营陶瓷生产企业，产品有酒业陶瓷包装瓶、高档镁质强化瓷餐具茶具、工艺美术陶瓷等品种。产品远销全国各地，享有盛名。

【泸溪菊花石】  泸溪菊花石产地为泸溪县境内，是一种稀有而独特的矿石。雕刻大师李维杰在1995年雕出的砚台被赠送给尼泊尔国王，2004创作的“九龙宝瓶”被评为全国菊花石雕金奖。1999年澳门回归祖国时，湖南省人民政府赠送给澳门特别行政区政府的珍贵礼品——大型菊花石雕“龙球”精品的胚料就是取自泸溪县浦市镇高山坪村的菊花洞。

【乾州水冲石砚】  水冲石为吉首市乾州境内所独有，产于乾州城外北郊的溪涧山谷之间。每块水冲石料，浑然天成，形似盆景，给人以艺术的享受。用水冲石砚磨出的墨汁，书写在宣纸上，其色青黑，富有光泽，经久不褪。清末民初，金石书画家杨味蔬雕刻的两件水冲石砚精品，一曰“龙马负图”，一曰“老子骑牛过函谷”，曾送往巴拿马国际博览会参展，荣获金质奖，后珍藏于美国博物馆。

【百合系列产品】  龙山县是全国最大的百合种植县，素有“百合之乡”的美誉，常年种植面积3335公顷，年产量约5万吨。品种为卷丹百合，具有补气、安心、养五脏功能，治产血狂运，温肺止咳。2012年该县有生产加工厂家3家，经营协会1个，生产的系列产品有百合精粉、百合粥等10多种产品，产品获2001年湖南省农博会金奖，为湖南名牌产品。

【魔芋系列产品】  龙山县常年种植魔芋面积2000公顷，产量6万吨。目前，从事魔芋加工的生产厂家有2家，主要产品有魔芋干露胶、精粉、细粉、魔芋食品系列产品等。魔芋具有降血脂、降血糖、减肥等功能，是生产保健食品的绝佳原料，开发利用潜力巨大。

【葛粉产品】  湘西野生葛资源丰厚。野生葛，具有消炎退热、降压降糖、补脑养胃之功能，其开发利用价值巨大。龙山县现有专业加工葛粉厂1家，主要产品为葛粉。产品远销日本、韩国、新加坡等国。

【蔬菜加工产品系列】  龙山县现已建高山无公害蔬菜基地8000公顷，种植的蔬菜有生姜、大头菜、辣椒、藠头、地鼓牛等百余个品种，品质上乘，富含硒元素。该县蔬菜加工厂家有乌龙山食品加工有限公司、麟丰食品有限公司、馥生食品有限公司、湘西人福食品有限公司、春声调料酿造有限公司等10余个厂家。产品有凤头姜、凤尾大头菜、豆瓣酱、铡辣椒、山苍子油、松菇油等，特别是凤头姜、凤尾大头菜香脆可口，色香味俱佳。

【洗车河豆制品系列产品】  龙山县洗车河土家族传统制作的豆制产品有：洗车河干豆腐、洗车河刘大姐霉豆腐、洗车河豆衣皮等。洗车河豆腐干质地软韧，摔而不裂，有弹性，堪称一绝。其中刘大姐霉豆腐采用特殊制作工艺，口感俱佳，产品包装采用传统古朴的紫砂陶罐装，是一种精美的工艺品。

【土家腊肉】  湘西土家族在肉类加工中特有的方式，一般加工时间为农历冬至到立春之间，原料以猪肉为主，兼有牛肉、狗肉、羊肉、鸭肉等。加工流程为：腌制→熏烘→包装→贮藏四个环节。土家腊肉色泽红艳，香味浓厚，可蒸、可烤、可煮，食法多样。不仅是用来待客的珍品，同时也是走亲访友、联络感情的重要礼物。传统生产以各家各户单独进行，而今，逐步走向市场化产业化经营，生产企业（合作社）数十家，主要品牌有老槐、葛四、榜爷、苗市等，产品销往国内外市场。

【土家背篓】  土家族竹制手工艺品。因编制精巧，造型美观而享誉省内外，且最具民族特色，上下沿口和中腰缀以黑、红、绿彩篾，上大下小，小巧玲珑，色彩鲜艳，尤以小背篓最为出名，成为走俏的旅游纪念品，年销量在10万件以上。

【紫砂陶器】  龙山紫砂陶土资源居全国之首，陶器产品历史悠久。该县生产的紫砂陶系列产品式样美观、质地优良，远销美国、德国、马来西亚、新加坡、泰国、加拿大等14个国家。产品有4大类10个系列213种，1992年被省轻工业部授予“四新”产品一等奖。

【中药材加工产品】  湘西中药材久负盛名。在1300多种中药材中，野生名贵药材达200余种，如天麻、玄参、云母香、七叶一枝花、三七、厚朴、杜仲等，常年种植当家药材3330公顷，尤以龙山县大安、乌鸦、猛必、洛塔、八面山等药材基地乡最为集中。

【比耳脐橙】 龙山县里耶镇比耳村脐橙果呈椭圆型，果子美观，色泽深红艳丽，含糖量较高，味酸甜适中，口感极佳。连续多年获得湖南省优质水果银质奖，产品远销全国各地。龙山县种植3330公顷比耳脐橙，产量在4万吨以上。