工匠习俗

【鲁班祖师】  鲁班，姓公输，名般，又称公输子、公输盘、班输、鲁般。鲁国都城人（今山东曲阜，故里山东滕州），“般”“班”同音，古时通用，故人们常称他为鲁班。大约生于周敬王十三年（前507），卒于周贞定王二十五年（前444）。鲁班是我国古代一位出色的发明家，2000多年以来，他的名字以及和有关他的故事，一直在广大人民群众中流传。我国的土木工匠们都尊称他为祖师。鲁班一生注重实践，善于动脑，在建筑、机械等方面作出了很大贡献。他能建造“宫室台榭”，曾制作出攻城用的“云梯”、舟战用的“勾强”，创制了“机关备制”的木马车，发明了曲尺、墨斗、刨子、凿子等木制工具，还发明了磨、碾、锁等。由于成就突出，也一直被建筑工匠尊为“祖师”。鲁班的名字实际上已经成为古代劳动人民勤劳智慧的象征。土家人传说老司城祖司殿是鲁班下凡一夜之间所造，经千年而不朽。老司城灵溪河上的板板桥也是鲁班所架，水涨桥高，水枯桥落，非常神奇。土家人尊鲁班为工匠的祖师爷，在匠作活动中要祭祀鲁班。

【药王神】  在我国民间信仰中，对药王的信仰甚为普遍。战国时名医扁鹊，即被奉为药王神，被人们建庙祭祀。“药王”一名，最早见于东晋时佛经译本中的药王菩萨。药王菩萨慈悲为怀，救人危难，故民间常把同样能救人危难的医生比喻成药王。药王被民间奉作医神，最迟出现在宋代。南宋时药王的原型有韦善俊（唐代卖药神仙）和韦慈藏（唐代御医）。明清各地的药王庙众多，庙中的药王也非指同一神。古代药王原型虽各有不同，但在民间，药王成为人们祈求安康、祛病禳灾的精神寄托，同时也反映了民间对历代名医的纪念和尊崇。湘西土家族地区，流传着药王是神农的传说，他尝百草，治百病，曾游湘西传技。土家人祭祀的药王为唐代名医孙思邈，他一生以济世救人为己任，对病人有高度的责任心和同情心，他提出“大医精诚”的思想，要求医生对技术要精，对病人要诚。土家医生不但技艺要高超，而且医德要高尚，能随叫随到，治疗毒蛇咬伤时甚至用嘴吮毒，不顾个人安危，正是受了药王神的影响。

【鲁班尺】  又称角尺。木工使用的曲尺，传说是鲁班发明的。主要用来校验刨削后的板、枋材以及结构之间是否垂直和边棱成直角的木工工具。1鲁班尺等于0.8市尺。鲁班尺产生不久即融合了丁兰尺，后又融入寸、厘米等单位，是度量、矫正的重要工具。由于其特殊的功能，在风水文化、建筑文化中应用最为广泛。土家木匠使用的鲁班尺，形如“丁”字，横笔厚而短，竖笔薄而长。在建造房屋和制作家具时，从整体到每一部位的高低、宽窄、长短，都要用此尺量一下，求得与吉利有关的刻度吻合，避开与灾凶有关的刻度，以适应祈求平安吉祥的心理。从所标文词的内容看，显然与旧时的星相学有关联。

【鲁班书】  又称为鲁班经。据传为圣人鲁班所著。全书为三卷，内容浩繁，是中国古代一本优秀著作，被誉为工匠艺人的百科全书。据说学习《鲁班书》必须要“缺一门”，否则，不是无后，就是残废，或者亲人遭殃。《鲁班书》与鲁班技艺在湘西广为流传，“土家人修新屋半夜敬鲁班的传说”，说湘西土家人建房技艺是从遥远的天国鲁班那里学来的。

【拜师学艺】  工匠拜师的习俗。当一个年轻人想拜某位工匠为师，并且得到这位师傅同意后，要举行拜师仪式。拜师仪式时间、地点由师傅决定。时间要么选定在师傅的生日，要么是喜庆吉利的日子，地点一般在饭庄，也有在家里的。如果是在饭庄，仪式一般在上午八九点钟开始，中午一两点钟结束。如果是在家里，一般在晚上举行。拜师仪式中，一般程序如下：听家门大义，读拜师帖，听师训示，焚香叩首等。徒弟向师傅递交拜师帖后，还要完成以下这些项目：向所属行业的祖师行礼；徒弟向师傅行礼；家长代表宣读拜师帖；师徒双方互表拜师心意；徒弟斟茶拜师；师傅宣读收徒贴；师傅给徒弟一件信物。

【选徒】  工匠挑选徒弟的习俗。旧时，土家人认为，有一门手艺就等于有了吃饭的饭碗，如果手艺精湛，还会受到人们的尊重。故而年青人在读不起书的时候，都会拜师学艺。但对于师傅而言，多带一个徒弟，就等于多一个人与自己抢饭碗，所以师傅在挑选徒弟的时候都比较谨慎。基本标准是人品正直、朴实可靠，头脑灵活、善于思考，多选亲戚朋友的子弟。

【出师仪式】  工匠出师的习俗。土家人学艺，学徒期一般为三年。期满、艺熟，则举行出师仪式。出师仪式上，第一步敬祭各行业的祖师爷；第二步由徒弟给师傅献茶；第三步师傅给徒弟作交代，交代为人、为艺的准则；第四步徒弟叩谢；第五步师傅给徒弟赠送一整套工具。从此徒弟就可以离开师傅单独从艺了。

【行规】  从艺人员的规范。行规是人们在社会交往中必须遵循的公共生活准则，是一个人整体素质的支柱。旧时，湘西土家族地区的行业师傅在传授徒弟技艺的同时，也非常重视对徒弟的行规教育，行规从而成为一种社会习俗广泛地传承下来。

【师徒如父子】  指师徒之间的关系就像父子关系一样亲密。土家人认为，父母生养了我们，师傅给我们传授手艺，使我们能够在世间立足，有了养家糊口的本事，两者恩情同样重如山。师傅对徒弟在生活上要严慈，在技艺上要倾囊相授；徒弟对师傅要敬重如父母，年节、师傅生日，要拜节看望，师傅终老，徒弟要戴孝送终，正如民谚所说“一日为师，终生为父”。

【偷学绝艺】  旧时湘西土家族地区工匠习俗中的一种特殊现象。以前的师傅们尽管深受徒弟的尊重，但一般都不会将自己手艺中最绝密的技术传授给徒弟，因为师傅生怕徒弟学会绝艺后不听自己管教，今后还会与自己争夺“饭碗”。所以，做徒弟的不仅平时要小心伺候师傅，更要密切注视师傅的绝艺。尤其是当师傅施展绝艺的时候，往往会让徒弟离开，自己偷偷地做。这时，徒弟就要多一个心眼，一定要偷偷地学。纵然是学会了师傅手中的绝活，也不要大肆张扬，同样要低调，以免师傅疑心。等到自己单独可以行艺江湖后，再施展自己所学的绝艺。

【尊重匠人】  匠人靠手艺吃饭，土家人对工匠艺人十分尊重，匠人进家，主人要热情款待，管吃管住，让匠人吃好住好。在工钱报酬方面，有行业规定及民间约定，双方互不吃亏，匠人不会多要，顾主也不会吝啬，该多少就多少，往往在完工后，就一手付清，从不拖欠。纵然是一些匠人的功夫在某些细节上尚不到家，顾主一般也会采取宽容的态度。土家人不得罪匠人，因为担心匠人“做手脚”；匠人也不会得罪顾主，因为顾主的口碑就是他的饭碗。

【师门规矩】  土家族工匠群体从古至今有“师不谈师，艺不谈艺”的规矩。所谓师即匠人，所谓艺即手艺，亦即韩愈所说“巫医乐师百工之人”。谈即批评之意，所有手艺人不管是内行之间，还是跨行之间，都不会评说对方的手艺差。这也是手艺人自我保护的一种手段。

【肉口传艺】  湘西土家族工匠学手艺的同时，师傅还要传给弟子很多神奇法术，可称邪法，亦称辰州符。其中有些法术可以害人，比如阴火、阴箭、阴弹子，故称其为邪法。当然大多数法术有其积极的实用功能，比如石匠的九牛造，药匠的止血止痛水。只有继承了师傅的法术，才算真正入了行，所以学艺的人最后要学的一项就是法术。真正得法的方式就是肉口传教，有的师傅吐一口痰或口水叫弟子吃下，即可得法。当然稍好的一种方式是师傅嚼一块肉，然后吐出来让弟子吃下。据说通过这种方式才能得到真法。

【瞒一手】  湘西艺匠师傅教徒弟，有一规矩，就是瞒一手，因为同是手艺人，师傅怕徒弟超过自己，所以往往在传艺或传法的时候，会瞒一手最过硬的艺或法不传。有的终生不传，有的要在师傅临终时传给徒弟，如果当时徒弟无法回到师傅身边，就会造成本领的失传。瞒一手是造成湘西艺匠本领逐渐消失的重要原因之一。

【准吃不准攒】  这一规矩是专对江洋大盗而言的。意即江洋大盗吃喝玩乐，什么都行，但不能积攒钱财，顶多只能带一把雨伞行走江湖。过去的江洋大盗亦有很多独特法术，比如“入门见”，操其术者，入室盗窃能清楚地知道财放在什么地方。江洋大盗学法时，师傅在地上覆4个碗，弟子脚跪在两碗底上，手按在两碗底上，屁股后面放一竹扫把。师傅站在弟子头前，突然发问：“你后面有人没？”弟子往后一看，须回答：“没有人！”即得盗法。若回答：“有人！”就学不到法。江洋大盗学法仪式意即今世吃这碗快活饭，来世变牛回报。因为做的是亏心伤德的事，亦无后。

【喝酒前点三下】  湘西地区艺人喝酒前，要用筷子在酒里点三下，具体做法是每点一下后，把沾在筷子上的酒往地上一洒，一点一洒共做三次。意思是敬天敬地敬师傅。湘西土家族地区每家堂屋里都要安神龛，供的是“天地君亲师”位，为什么匠人只点三下呢？因为“君亲”包含在“天”之中，所以匠人在喝酒之前只点三次。

【打狗谢灶，各是各教】  湘西地区匠人绝大多数都忌五爪，最忌狗肉，凡吃狗肉之后，就会法不灵艺不行。但是药匠中有一支操“五猖水”者，专吃狗肉。初次学法做法事，专门要打一只狗敬祖师，学成之后封刀接骨最过硬：正在生长的玉米杆用刀砍断后可以接上照旧生长，公鸡的脖子破断后，接上可以照样鸣叫。学“五猖水”虽然能获得神奇的骨科医术，但亦无后。

【药匠看彩头】  药匠出门行医，如果遇到有人抬锄头、铲子，或抬重东西，听到哭声，看到有人搬花圈，则认为病人难治或病重，就不会轻易出手治病。

【断桥】  道士怕“生”，是指道士在超度亡人时，怕事主家出现生小孩的情况；老司怕“死”，是指老司在解禳祈福时怕事主家出现死人的情况。此二者均属断桥，断桥后的道士和老司就无人延请了，必须重新盖卦度词。

【工匠隔四眼】  石匠或木匠等在事主家做工，若事主家有孕妇，则要特别小心。孕妇的双眼加上胎儿的双眼共有四只眼。匠人一要防止四眼对自己手艺的不良影响，二要防止大的响动造成孕妇流产。通常的做法就是隔四眼。动工之前，先在地上画“田”字符，再捶三锤，还要念口诀：“天甲地甲，年甲月甲，日甲时甲，胎神六甲，不准在我身前身后乱，退让五里，五五二十五里，等工夫圆满。吾奉太上老君，句句如令。功各圆满，各归原位。”通过这样隔四眼后，匠人和孕妇就会平安无事。

【木匠】  以木材为原料，以打制家具、建造房屋为职业的手工艺人。湘西土家族地区的木匠分两种，一种称大料木匠，主业是修建房屋；一种称小料木匠，主业是制作家具。主要工具有斧、锯、刨、凿、墨斗等。代表作有转角楼、雕花牙床。

【解板匠】  把原木通过解锯而加工成木板的工匠。湘西土家族地区这一类的工匠往往是临时性的，技艺要求不高，是一种体力活。将原木锯成长短适度，划好墨线，置于木马上，两人各站圆木两侧，各执锯子一端，一拉一送，相互配合，从原木一端锯向另一端，便解成一块木板。解板关键一是两人要协同配合，才能快速省力；二是锯要沿墨线走。

【石匠】  以石材为原料，以打制石器为职业的手工艺人。湘西土家族地区的石匠分两种，一种称粗石匠，在山上开采原石，切成石料；一种称细石匠，在山下打凿石器。主要工具有锤、凿、墨斗等。代表作有磉墩岩、牌坊、墓碑等。

【雕刻匠】  专事雕刻的手工艺人。湘西雕刻有木雕、石雕、砖雕、金属雕、竹雕、根雕、骨雕、玉雕、微雕等。

【泥水匠】  砌墙的工匠。用泥浆将砖块、石头垒砌为墙。主要工具有石锤、灰刀、灰铲、灰桶、麻线、卷尺等。旧时，好的灰浆为糯米拌桐油、石灰、草纸，一般灰浆为石灰拌草纸，差的灰浆为黄泥巴拌短节稻草。砌墙时要求横要水平，纵要垂直，上下相错，横直相咬。

【瓦匠】  又称泥瓦匠。烧制砖瓦的工匠。做砖瓦时，需经过取土、炼泥、做泥墙、做坯、晾干、装窑、高温锻烧、下水冷却、出窑等工序。湘西瓦匠也就是制陶艺人，还烧制陶罐、碗碟等。在湘西，盖瓦捡瓦的工匠也被称为瓦匠。

【铁匠】  指锻造铁器的工匠。湘西土家族地区的铁匠主要是锻造铁制兵器、农具和生活用具。保靖四方城、古丈白鹤湾出土有战国铁质兵器、农具，说明湘西铁器锻造有悠久的历史。古代，州境有多处铁矿石开采冶炼场，能基本满足本地铁器所需。铁匠主要生产工具有风箱、炉、锤、砧子、钳子等。打铁需两人协作，一人为徒弟，负责拉风箱、挥大锤；一人为师傅，负责钳铁器、抡小锤。今湘西仍有铁匠铺，主要打造柴刀、菜刀。

【铣匠】  浇铸犁铧等的工匠。铣匠使用的是生铁（又名生水）。置一土炉，底部放一个盛“生水”的有把土盆，把木炭和生铁放在土炉内，点燃木炭，通过风箱加大火苗，把生铁烧溶，使生水掉入有把土盆内。提起盛满生水的土盆，灌铸进砂质模具内，便可生产出犁头及铁锅、鼎罐、碓嘴等生产生活用具。旧时，泸溪郑姓铁匠和孙姓铣匠打制的产品质量上乘，民间有“孙铣犁口郑打铁”之说。

【首饰匠】  专门将金属制成首饰的手工艺人。主要是指金银首饰的制作。湘西土家族人十分喜欢银佩饰，富有的土司王特别喜爱金饰，以永顺老司城土司墓出土的金器最为精致。这些金银首饰多为本地首饰匠打制，工具有炉、模具、小锤、剪刀等。

【补锅匠】  以修补锅碗瓢盆为职业的手艺人。旧时，社会生产力水平低下，农家一口锅就是半个家当，买口新锅不是件轻松的事。因此，锅子出了洞孔就要让补锅匠修补好。锅子用久了，锅底会出现一些细小的孔，称沙眼，会漏水，需要修补。补锅前，先用小光锉在漏的地方打磨出一个小洞，这叫做“花亮子”；再拉风箱生火，用小坩锅熔化铁水，然后一手托厚布片，布上放少许谷糠，在布片上倒少许铁水，捂在锅下边小洞处，另一手执布片在锅上面按压，形成一个铜钱大小的补丁，刮平锅面补丁即成。若是大缸裂缝，则可用“锔”的方式修补。补锅匠走村窜寨作业，吹角号，号声如“补锅——补锅——”。

【铜匠】  用铜为材料制造各种器件和修理各种铜器的人。铜匠并不炼铜，只是以铜为原材料，用锤子之类工具敲打出诸如铜壶、铜锅、铜瓢、铜铲、铜锣、铜茶盘、铜锁之类的器皿，与冶炼浇注之类的工艺无关。湘西土家地区铜匠按营业方式分为两类：一类是没有作坊店铺的铜匠，通常是挑一副挑子走街串乡，寻找工夫做的游方铜匠，以修补铜器为主，或打制小铜器；一类是有店铺或作坊的铜匠，打制大件和批量铜件。

【机匠】  专事织麻、纺线、浆纱和上机织布的工艺人。通常织麻纺线后，多请机匠上门先进行上土机前的加工，如进行挂线、扯线、浆纱、上滚等，然后装上土机织布。织成的麻布称“麻凉”，供热天制衣或蚊帐用；织成的粗棉布称“家织布”。家机纺线质地较粗，扣面窄幅，一般在2～3尺之间，布料厚实。旧时人们或用粮油折价作为机匠报酬，或付铜元银元感谢师傅。

【裁缝】  裁剪、缝制衣服的手工艺人。旧时缝制服装，大多是个体独自将量体、裁剪、缝纫、熨烫、试样等各项工序一人完成，俗称“一手落”。大多数裁缝都是受人之请，上门做活，一般不计件数，只按时日计算工钱。师傅进门后，顾主撤下门板，架上长凳，就成了案板（工作台）。裁缝工具比较简单：剪刀、尺片、画粉、抵针、缝衣针、各色线、烫斗等，一个小布袋就能装下。

【弹匠】  也称弹花匠。弹制棉花，制作棉被的民间工匠。弹匠使用的工具有弹棉花的弓、木槌、压盘等。做工时，用木槌敲击弓上的弦，来沾取棉花，将棉花弹松后，拼成方形，用压盘压紧，两面放上棉花网线，一床棉絮便制成了。

【鞋匠】  制作新鞋和修理旧鞋的工匠艺人。旧时，湘西土家族地区人们穿的布鞋大多是家庭妇女亲手制作，只有那些家庭比较富裕的人家需要穿皮鞋时，才请鞋匠上门制作皮鞋。修理旧鞋的鞋匠，多在街头摆摊设点，钉钉补补，鞋前头包一块补丁，叫“打包头”；鞋底下垫一层胶片，叫“钉掌儿”。

【皮匠】  也称“鲍人”。用皮革制作物件或者修理皮货的手工艺人。明清时期，皮匠主要分四种：①熟皮匠。专门熟制各种皮革，如骑马之皮鞍、皮桌面、皮护书等革；②细皮匠。专门熟制各种细毛皮袄，是皮匠中很大的行当；③斜皮匠。专制细薄之革，如鞋的皮脸、鞋帮上挖口、披件上的包边、镶沿等，所用之皮均为斜皮；④缝皮匠。专将熟好的皮缝缀成衣，缝皮匠所接的大多是整个原兽形的皮，连缀成华贵的裘服，需要很高的技艺。

【染匠】  染布手工艺人。旧时，织布多为乳白色，做衣前需染色，土家人喜染青、蓝、红、绿等色。染匠多在自家开染坊，也有在乡场上开染坊者。染料为自制土靛。每染一匹布，需入染、漂洗、晾干，反复三四次，然后用圆木柱卷好，以脚踩巨石滚压，使布的正反分明，平光悦目。

【漆匠】  用油漆装饰器物的手工业者。湘西土家族地区的漆匠所使用的漆为生漆，即漆树的树脂，这种漆耐腐蚀，耐磨，生光。民间制作家具，丧葬中使用的棺材等都需要上漆。

【油匠】  即榨油匠。将油料作物制成油料的手工艺人。油匠作坊称为榨油坊。榨油时，先在偏锅里炒子，要恰到好处，炒生了出油率低，炒煳不但出油率低，而且油带煳味；然后碾成粉末，箍铁圈用稻草包成油饼，最后上榨榨油。今传统人工榨油已基本消失，农村多用电机实行半机械化榨油。

【篾匠】  以编制竹器为职业的手工艺人。湘西盛产竹类，编织竹器常用竹子水竹、南竹。土家人生产、生活离不开竹器，种类繁多。篾匠的主要工具有锯子、篾刀、匀刀、刮刀、剪刀、板尺。编织前，根据需要将竹锯短，用篾刀剖竹，将青篾、黄篾分层，过匀刀使篾宽一致，过刮刀去掉竹节巴并使竹面光滑，方可编织。篾匠中最高水准是打睡席，时旧，凡结婚都得有一床睡席。蔑匠尊鲁班的妹妹为祖师爷，因祖师为女性，故篾匠做工时忌打赤膊、忌说丑话。

【桶匠】  也称箍桶匠。以制作或修理木桶为职业的手工艺人。桶匠属木匠中的一个分支。桶匠多需走街串巷揽生意。与其他手艺人的担子相比，桶匠担子有着明显的特点，就是担子的一头有一个椭圆形的木桶，桶盖一半固定一半可开关，作用一是放置工具，二是干活时当凳子使用。工具除了刨子、锯子以外，还有麻丝和油腻子，这是用来防漏的。制作油腻子是箍桶匠的一项技术活，它用桐油和石灰膏按一定比例揉拌而成，既不能太硬，也不能太软。箍桶从下料到完成，共有40多道工序。

【扎花匠】  也称纸扎匠人。以扎制灯具、彩门、灵棚、戏台、店铺门面装潢、匾额及人物、纸马、戏文、舞具、风筝、灯彩等为职业的手工艺人。纸扎时以竹、木为骨架，以线团缚紧，以糊彩纸为装饰。明清时期，湘西土家地区开始盛行纸扎工艺，著名的纸扎有泸溪鳌山灯、乾州扎春，工艺精湛，造型精美。

【伞匠】  制作油纸伞的工匠。油纸伞是一种用涂上熟桐油的棉纸做伞面的雨伞。在土家族婚俗中，伞代表团圆，是必不可少的器具，媒人提亲时要带伞，新娘坐轿时要抱伞。土家人做伞具有悠久的历史。传统油纸伞制作过程繁琐，全部依赖手工完成，民间有谚语“工序七十二道半，搬进搬出不肖算”，形容做伞工序之多。主要步骤有：号竹，即选竹；做骨架：削伞骨，进行水浸、晾晒等处理，钻孔、拼架、穿线、串联伞柄伞头制成骨架；上伞面：把裁好的纸粘上骨架，修边、定型，曝晒；绘花：于伞面绘上图案，晒干；上油：最后在伞面刷上熟桐油，待完全干后就可以使用了。

【劁猪匠】  以阉割家畜为职业的手工艺人。在湘西土家地区，主要是劁小猪。劁猪匠的工具简单，一把小尖刀、一个小钩子。劁猪时，将小猪放倒，肚朝内，匠人一脚踏猪脖子，一脚踏猪后脚，在猪腿部割一小口，钩出睾丸或卵巢用尖刀割去，在小盆中取一点水洒于伤口，不缝针，不用抗生素，不会感染，不到一分钟即成，小猪仍活蹦乱跳。小猪阉割后，性情温顺，容易长膘，肉质良好。劁猪匠走村窜寨上门作业，吹角号，号声呜呜一响，村民就知道有劁猪匠进寨了。

【打虎匠】  对猎杀老虎勇士者的尊称。旧时湘西虎豹多，人畜常受其害，故而有了以打虎为职业的勇士。打虎匠使用的工具只有一柄钢叉和一把钢刀。他们熟悉老虎生活习性，深知老虎要害。猛虎攻击人时，一般是“扑”，即高高跃起，从空中猛扑，此时正是击杀老虎的最佳时机。老虎扑来的时候，打虎匠下蹲，双手紧握钢叉，钢叉与地面垂直，当老虎落下时，正好撞在钢叉上，打虎匠用钢刀迅速刺入老虎的脖子或心脏部位，一刀毙命。

【剃头匠】  即理发师。剃头匠不开门设店，而是逢赶集时在街头巷尾摆摊临时设点，一刀，一椅，一水桶；一推，一刮，一清洗。场所随意，工具简陋，技巧熟练，快捷方便。

【酿酒匠】  湘西土家族地区专门酿制米酒或苞谷酒的手工艺人。其酿酒方法一般经过淘米、蒸煮、拌曲、糖化、发酵、兑糟、再发酵、入锅蒸馏，醇香醉人的烧酒便酿制完成了。旧时湘西土家族地区的酒都是民间家庭酿酒，清末、民国时期出现家庭作坊，才有了专门的酿酒工厂。